Cauliflower Chocolate Brownies/ Karfiolos Csokis Brownie – Vegan

Yes, you are reading it right: the main ingredient is cauliflower in these brownies (and the other one is chocolate – if theres is chocolate, it must be good, right?).
The idea came up, when I’ve had a lonely cauliflower in the fridge and I wanted to use it up, before it goes bad.
/ Így van, jól olvastad: a fő alapanyaga ezeknek a brownieknak a karfiol (a másik pedig csoki – ha csoki van benne, akkor csak jó lehet, nemde?).
Az ötlet onnan jött, hogy volt egy magányos karfiol a hűtőben, amit fel szerettem volna használni, mielőtt megromlik.

I knew that cauliflower can be used as a pizza crust, so I though, why not use it for a sweet treat?
/ Tudtam, hogy a karfiolt fel lehet használni pizza alapként, ezért úgy gondoltam, miért ne próbáljam ki édességhez is?

It turned out really creamy on the inside, and the melted chocolate on the top just balance the taste, because I have to admit: it has a slight cauliflower taste. Not overwhelming, but you can tell (after it cools down, you cannot taste or smell it though).
/ Nagyon krémesre sikeredett a belseje, a tetején lévő olvasztott csoki pedig kiegészíti az ízt, mert be kell valljam, van egy kis karfiolos íze. Nem az a domináns, viszont lehet érezni (bár miután kihűlt, nem igazán érezhető sem az ízén, sem az illatán).

It worth a try if you are someone, who is health conscious, like me, or just want to experiment with something new. I personally liked it, and the fact that a brownie has a lot of good nutrients.
/ Megér egy próbát annak, aki odafigyel az egészségére, mint például én is, vagy ha csak szeretnél kísérletezni valami újdonsággal. Személy szerint, nekem ízlett, és plusz pont, hogy annak ellenére, hogy brownie, teli van értékes tápanyaggal.

Here is the recipe:
/ Íme a recept:

Cauliflower Chocolate Brownies  / Karfiolos Csokis Brownie

(Vegan and Gluten-Free if used with buckwheat flour) – (Vegán és Gluténmentes, ha hajdina liszttel készül)

Ingredients / Hozzávalók:

  • 400g cauliflower florets (2 cups when blended)
    / 400g karfiol (2 csészényi pürésítve)
  • 2tbsp coconut oil
    / 2 ek kókuszzsír 
  • 100g ground walnuts (1 cup)
    / 100g darált dió (1 csésze)
  • 70g spelt flour (1/2 cup) – can be subbed with plain, wholegrain or buckwheat flour
    / 70g tönkölybúza liszt (1/2 csésze) – lehet sima fehér, teljes kiőrlésű vagy hajdina liszttel is helyettesíteni
  • 30g cacao powder (1/4 cup)
    / 30g kakaópor (1/4 csésze)
  • 1tbsp ground flaxseed
    / 1 ek őrölt lenmag
  • 50g coconut sugar (1/3 cup) – can be subbed with brown sugar
    / 50g kókuszcukor (1/3 csésze) – helyettesíthető barnacukorral is
  • 1tsp cinnamon
    / 1 tk fahéj
  • pinch of sea or Himalayan salt
    / egy csipet tengeri vagy himalaya só

For the topping / A tetejére:

  • 50g dark chocolate (melted)
    / 50g sötét csokoládé (olvasztva)

Method / Elkészítés:

  1. Boil or steam cauliflower until soft, then blend in a food processor until smooth. Melt the coconut oil and stir into the cauliflower puree and set aside.
    / Főzzük vagy pároljuk meg a karfiolt, majd turmixban vagy konyhai robotgépben pürésítsük simára. Az olvasztott kókuszzsírt adjuk hozzá, keverjük el, majd tegyük félre.
  2. Preheat the oven to 180°C
    / Közben melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
  3. Line 9″x 9″ square baking tin with baking paper.
    / Béleljünk ki egy 23×23 cm-es tepsit sütőpapírral.
  4. In a large bowl mix together ground walnuts, flour, cacao powder, ground flaxseed, coconut sugar, cinnamon and salt. Add the mixture to the cauliflower and coconutoil and stir well.
    / Egy nagy tálban keverjük össze a darált diót, a lisztet, a kakaóport, az őrölt lenmagot, a kókuszcukrot, a fahéjat és a csipet sót. Adjuk hozzá az összekevert száraz alapanyagokat a karfiolos-kókuszzsiros masszához és keverjük el.
  5. Pour the mixture into the baking tin and place it in the oven. Bake for about 30 minutes, or until it is not wet in the middle.
    / Öntsük a keveréket a tepsibe, majd süssük körülbelül 30 percig, vagy amíg a kozepe már nem folyós.
  6. Melt the dark chocolate and pour over the brownies. Leave to cool down completely before cutting.
    / Olvasszuk meg a csokoládét és öntsük rá a süti tetejére. Hagyjuk teljesen kihűlni mielőtt felvágjuk.
  7. Store in fridge for 2-3 days.
    / A hűtőben tárolható 2-3 napig.
  8. Enjoy!
    / Fogyasszuk egészséggel!

 

 

Comments are closed.