Pumpkin Muffins – Vegan

Ingredients for 12 muffins🎃:

🔸1 cup pumpkin puree (can substitute with banana – roughly 2 medium bananas)
🔸1/2 cup agave syrup (or 3 tsp stevia)
🔸7 tbsp aquafaba*
🔸4tbsp peanut butter (or any nut butter)
🔸1/4 cup nut milk of choice (I used soy)
🔸2 and 1/4 cup oats
🔸1 tsp baking powder
🔸1/2 tsp baking soda
🔸pinch of salt
🔸1 tsp cinnamon
🔸pinch of nutmeg
🔸1/2 cup choc chips (optional)

Method:

Blend everything together (wet first then add dry) pour the mixture into muffin tin and bake on 180° for 25 minutes.
*Aquafaba is the liquid from a can of chickpeas.

 

For more recipes, fitness tips and tricks, please follow me on Instagram and on Facebook

 

 

Hozzávalók 12 muffinhoz🎃:

🔸1 csésze pürésített sült tök (lehet helyettesíteni banánnal, ebben az esetben kb. 2 közepes méretű banánra lesz szükség)
🔸1/2 csésze agave szirup (vagy 3 tk stevia)
🔸7 ek aquafaba*
🔸4 ek mogyorókrém (vagy bármilyen mag-krém (mandula, kesu, tökmag stb.))
🔸1/4 csésze növényi tej (én szóját használtam)
🔸2 és 1/4 csésze zab
🔸1 tk sütőpor
🔸1/2 tk szódabikarbóna
🔸csipet só
🔸1 tk fahéj
🔸csipet szerecsendió
🔸1/2 csésze apró csoki darabok (opcionális)

Elkészítés:

Keverjünk vagy turmixoljunk össze mindent (először a nedves utána a száraz alapanyagokat), majd tegyük a keveréket muffin formákba és süssük meg 180°-os sütőben kb. 25 percig.
*Aquafaba: folyadék a konzerves csicseriborsóról.

 

Több egyszerű receptért, motivacióért, fitnesszel kapcsolatos tippekért, kövessetek Instagramon és Facebookon is.

 

Comments are closed.