10 minute chickpea and sweet potato stew – 10 perces csicseriborsó és édes krumpli “pörkölt”

The serving is for 1 person (although really filling):

▪️1 can chickpeas (or 1 cup if cooked from scratch – I’ve had some already cooked in my freezer)
▪️1 can tomato sauce
▪️1 medium sweet potato (I’ve cooked mine in the microwave for 3 minutes – pierce it several places before, then cut into cubes)
▪️3 extra mini courgettes (or 1 half)
▪️1tsp paprika powder
▪️1tsp curry powder
▪️1tsp mixed herbs
▪️salt and pepper to taste

  1. Place the tomato sauce in a saucepan and bring it to boil.
  2. In the mean time put the sweet potato in the microwave. Once it’s softer, cut into cubes.
  3. Add chickpeas, courgette, sweet potato cubes, spices and herbs and boil the whole thing for 10 minutes, simmering occasionally.
  4. Aaaand its done. Serve it with nutritional yeast.

Enjoy! 😉

For more recipes, fitness tips and tricks, please follow me on Instagram and on Facebook. 

10 perces csicseriborsó és édes krumpli “pörkölt”

Egy személynek elegendő az adag, bár nagyon laktató!

▪️1 konzerv csicseriborsó (vagy egy bögre, ha szárazból lett főzve – nekem volt már főzve, amit korábban  lefagyasztottam)
▪️1 konzerv paradicsom püré
▪️1 közepes édes krumpli (betettem a mikróba 3 percre – szúrkáld meg előtte, majd kockázd fel)
▪️3 extra pici cukkíni (vagy 1 fél)
▪️1ek pirospaprika
▪️1ek curry por
▪️1ek fűszernövény mix (oregano, bazsalikom, majoránna stb.)
▪️só és bors ízlés szerint

  1. Tegyük a paradicsomot egy lábosba, és forraljuk fel.
  2. Közben tegyük a megszúrkált krumplit a mikróba 3 percre, majd amikor már puhább, kockázzuk fel.
  3. Adjuk a csicseriborsót, kockázott édes krumplit, fűszereket a paradicsom szószhoz, majd főzzük további 10 percig. Néha keverjük meg.
  4. Ha minden puha (főleg a krumpli), tálálhatjuk sörélesztő pehellyel.

Jó étvágyat!

Több egyszerű receptért, motivacióért, fitnesszel kapcsolatos tippekért, kövessetek Instagramon és Facebookon is.

2 Comments

  • Csilla says:

    Ez nagyon fini 🙂 Tegnap Csonka Kata keszitett nekunk ebedre. Mentem is a receptet 🙂