Vegan Tiramisu

This Tiramisu is just perfect! So light and you just couldn’t stop eating it! It will be a definite success on the table, I can guarantee it!

For the cream:

  • 1 box silken tofu (approx. 300 – 330g)
  • 100g sugar (coconut sugar or stevia as preferred, but can use agave or maple syrup as well)
  • Juice of half a lemon
  • 200ml soy or rice whipped cream

Making the cream:

  1. In a blender or food processor mix the tofu, the sugar and the lemon juice.
  2. Whip up the whipped cream and then mix it with the tofu blend.

 

For the sponge cake:

  • 3 tbsp chickpea flour (it will not taste chickpeas at the end)
  • 150ml (1/2 cups +1/8 cup) hot water
  • 150g (3/4 cups) sugar (coconut sugar or is you want to make it sugar free, use stevia as preferred)
  • 2 tbsp oil (I’ve used rapeseed oil, as it doesn’t have a strong taste)
  • 100g (3/4 cups + 1 tbsp) flour (I’ve used spelt flour – it has more fibre and easier to digest)
  • 2 tbsp baking powder
  • 50g (6 tbsp) corn starch or corn flour

Making the sponge cake:

Place a baking paper on a 18 x 28 cm (7 x 11 inch) baking sheet, then preheat the oven at 200°C.

  1. In a bowl mix chickpea flour and the hot water. Add sugar and mix.
  2. Add flour, baking powder, and starch.
  3. Transfer to pan and bake for 12-15 minutes. You should keep an eye on the oven, as the cake burns easily.
  4. Let it cool for 30 minutes (I’ve sliced the cake into two equal layers)

* Instead of making the sponge cake, you can use double toast or ladyfinger.

 

Making the Tiramisu:

  1. Brew 1 cup (240ml fresh coffee) and add a little alcohol or rum flavour.
  2. Place one layer on the bottom of the pan (the same pan you baked the cake in). Carefully pour half of the coffee over the cake layer, soaking the whole cake with coffee.
  3. Pour half of the tofu mix over the soaked cake layer, distributing it evenly and sprinkle some cacao or cocoa powder on top.
  4. Place second piece of cake on top, soak with coffee and pour remaining tofu filling on top. Sift cacao or cocoa over the tiramisu and transfer to fridge. Let sit for several hours or overnight.

 

Enjoy!

 

 

Ez a Tiramisu isteni finom! Nagyon konnyed, es nem lehet abbahagyni az eveset! Teljesen biztos, hogy nagy sikert arat majd, ha elkeszititek!

 

Krémhez:

  • 1 doboz selyem tofu (kb. 300 – 330g)
  • 10 dkg cukor (kokuszcukor vagy izles szerint agave vagy maple szirup is jo hozza)
  • fél citrom levével
  • 2 dl szoja vagy rizs alapu tejszín (Meggle Creme Decora legjobb)

Krem elkeszitese:

  1. A tofut, edesitot es citromlevet turmixoljuk ossze.
  2. A novenyi tejszint verjuk fel, majd forgassuk ossze a turmixolt tofuval.

 

A piskotahoz:

  • 3 ek csicseriborso liszt (nem lesz csicseriborso ize a vegen)
  • 150ml (1/2 csesze + 1/8 csesze) forro viz
  • 150g (3/4 csesze) cukor (kokuszcukor vagy ha cukormenteset szeretnenk, akkor stevia izles szerint)
  • 2ek olaj (en repce olajat hasznaltam, mert annak nincs eros ize)
  • 100g (3/4 csesze + 1ek) liszt (tonkolybuza lisztet hasznaltam – tobb benne a rost es konnyebben emesztheto)
  • 2ek sutopor
  • 50g (6ek) kukoricakemenyito vagy kukoricaliszt 

Piskota elkeszitese:

Tegyunk sutopapirt egy 18×28 centis tepsibe es melegitsuk elo a sutot 200°C-ra.

  1. Egy Talban keverjuk ossze a csicseriborso lisztet es a forro vizet. Adjuk hozza a cukrot es az olajat es keverjuk el.
  2. Adjuk hozza a lisztet, sutoport es kemenyitot.
  3. Tegyuk a kevereket a tepsibe majd sussuk 12-15 percig. Figyelni kell folyamatosan, mert konnyen odaeghet.
  4. Hagyjuk hulni 30 percet (en kette vagtam (lapjara), bar nehez volt, mivel nem a legvastagabb a piskota), es utana retegezzuk.

 

*Piskota sutes helyett lehet ketszersultet is hasznalni, vagy babapiskotat, de akar haztartasi kekszet is.

 

A Tiramisu elkeszitese:

  1. Fozzunk le egy csesze kavet (kb. 240ml) es adjunk hozza 1tk rum aromat.
  2. A piskotat vagjuk kette lapjara, tegyuk vissza a tepsibe, amiben sult (ha van masik forma, akkor abba retegezzuk bele) es a kave felevel aztassuk be (kiskanallal csepegtessuk le), majd tegyuk ra a tofukrem felet, es szorjunk a tetejere egy kis kakaoport.
  3. Tegyuk a tetejere a masik piskota lapot, es ismeteljuk meg az elozo folyamatot.
  4. Tegyuk hutobe es hagyjuk allni par orat.

 

Jo etvagyat!

 

Comments are closed.