Vegan Brasov Roast – Vegán Brassói

I prefer the simple and delicious meals. I rarely start to make difficult and time consuming recipes. So much better, when you don’t have to spend your whole day in the kitchen, yet the food turns out super delicious. This is how I’ve made this vegan Brasov Roast.

Quick and so tasty!

This time I was thinking ahead and marinated the tofu a few hours prior frying. Longer marinating helps a lot, since tofu doesn’t really have a taste.

 

Ingredients for 4 servings:

  • 2 packs tofu (250-300g per pack)
  • 1,5kg potato
  • 1 red onion
  • 2+2 tbsp paprika
  • 1 tbsp smoked paprika
  • 1tbsp paprika cream (or tomato puree)
  • 1 tbsp tomato puree
  • Basil
  • 2 tbsp oil
  • Salt and pepper to taste

Method:

In a small bowl mix 2 tbsp paprika, paprika puree, tomato puree, salt, pepper and smoked paprika. Put the mixture and the tofu in a container with lid, mix them well and place the container in the fridge for 20 minutes, or for overnight.

Preheat the oven to 200°C, place a baking paper on a baking tray (or two trays, depending on how big the tray is for the 1,5kg potatoes, I’ve used 2 trays). Peel the potatoes and cut them into cubes then place them in a big bowl. In a small bowl mix 2 tbsp paprika, basil, salt, pepper and oil, then pour everything over the potatoes. Place the potatoes in the oven.

Cut the onion into strips and sauté in a pan with a dash of oil. Then add the tofu, and when it turns golden, take off from the heat. (Add a tiny water for better consistency.)

Serve with peas or other vegetables.

Enjoy!

 

 

Vegán Brassói

Mindig az egyszerű és finom ételeket preferálom.. Néha szeretek nekiállni bonyolultabb és hosszadalmasabb recepteknek is, de az ritkán van. Mennyivel jobb, mikor nem kell az egész napot a konyhában tölteni, mégis isteni lesz az étel. Így született meg ez a vegán Brassói is.

Gyors és nagyon finom.

Ezúttal kicsit előrelátó voltam és a tofut pár órával korábban bepácoltam. Sokat segít a hosszabb ideig tartó pác, mivel a tofunak nem nagyon van íze (a jobb fajtának legalábbis).

Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 csomag tofu (250-300g per csomag)
  • 1,5kg krumpli
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2ek + 2ek Pirospaprika
  • 1tk füstölt pirospaprika (opcionális)
  • 1ek pirosarany (csípős is lehet, ha azt szeretjük)
  • 1ek sűrített paradicsom
  • Szárított bazsalikom (apró szórható verzió)
  • 2ek olaj
  • Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

Keverjük össze egy kis tálban a 2ek pirospaprikát, a pirosaranyat, a paradicsomot, sót, borsot és füstölt pirospaprikát. Egy lezárható edényben pácoljuk be vele a kockákra vágott tofut. Tegyük a hűtőbe legalább 20 percre, de ideális esetben egy éjszakára.

Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra és tegyünk sütőpapírt egy tepsibe (vagy kettőbe, attól függ, belefér-e egybe a krumpli. Nekem 2-be fért bele). Közben pucoljuk meg és kockázzuk fel a krumplit. Egy kis tálban keverjük össze a másik 2 ek pirospaprikát, bazsalikomot, olajat, sót és borsot. Tegyük egy nagy tálba a krumplit és öntsük rá a fűszeres olajat, és keverjük el, amíg egyenletesen kerül minden krumplira a fűszerből. Tegyük a krumplit a sütőbe.

Daraboljuk csíkokra a hagymát, és egy serpenyőben pici olajjal vagy vízzel pirítsuk üvegesre, majd adjuk hozzá a marinádozott tofut. Amikor kezd aranybarna lenni a tofu, vegyük le a tűzről.(Adjunk hozzá egy pici vizet a jobb állag miatt.)

Tálaljuk főtt borsóval, vagy más zöldségekkel.

Jó étvágyat!

Comments are closed.